兩個寶貝 一隻貓

小孩幾乎都愛吃布丁

我們家小孩也不例外

可是我未買過便利商店的布丁給他們吃

認真看看成分,除了香料 凝固劑外 哪裡來的雞蛋?

所以我偶而買買市面上的手做布丁

(不過題外話 我總是看著布丁的盒子 想像著它到底是耐不耐熱?

到底是烤布丁 還是蒸布丁 不管如何製作 都很高溫吧!!)

於是也興起了自己做布丁的念頭

我上網找了找資料 看一看後覺得其實也不難 那就來做看看吧~

一開始 我做的方式是沒用烤箱的

用全蛋黃加牛奶.砂糖與吉利丁稍微融化後

即放入冰箱冷藏的做法.

吉利丁加的不多,所以口感是蠻軟綿的.

不過因為整個製作只稍微煮過.感覺有點小腥味

所以我覺得吃起來還好.也不會想一口接一口...

(總之最後都加到酪梨中打酪梨布丁牛奶了)

成品如下

之後 我又搜尋了烤布丁的做法

這個網友寫的很詳細 推薦一下:http://blog.yam.com/high_land_x/article/17969568

參考此文,我用了牛奶400cc  全蛋三個  蛋黃一個    砂糖40g(我不喜歡太甜 所以減量)

牛奶與砂糖放爐火融化(不需太燙,怕太燙可以放涼點),看是用香草夾還是香草精少許

加入蛋液輕輕攪拌(太用力會有太多氣泡)  

蛋液過篩兩次後 放入烤箱烤(烤盤放熱水)

成品如下:

表面微焦.但不難吃.

但總覺得可能是我一攪好蛋液匆匆放入.有很多空氣.吃起來沒我想像中綿密...

接著 我又想 烤箱不是人人有,而且還要烤個三十分鐘好麻煩.

我試著把剩下的蛋液放電鍋中直接蒸.

這應該不是正統做法.我只是實驗一下囉.

(而且那位網友也有做蒸的布丁教學.可是要用蒸鍋 好麻煩耶)

成品如下:

不知是蛋液在冰箱冰了一天還是怎樣.吃起來很綿密喔

這個成品我最喜歡~

所以懶個烤的人乾脆用電鍋蒸一蒸試試.也許有你喜歡的感覺喔~

結論:

其實布丁沒想像中難做呢.

至於煮焦糖.可以參考連結網址的教學.我不是專業的

(我一開始也沒打算煮.想說小孩吃的.簡單一點也省事一點..)

沒加焦糖的布丁,怎麼感覺像甜的蒸蛋啊~

所以我跟媽媽拿了些焦糖(他到是很會煮)

加進我的布丁中.恩 真是不錯啊~

以上份量約三個飯碗多一點而已.所以不用怕做太多的~

備註:9/13做蒸的布丁 有點小失敗  下次做補心得